B.U.T. Génie Biologique

Le B.U.T. Génie Biologique parcours Sciences de l'Aliment et Biotechnologie forme en trois ans des cadres intermédiaires polyvalents ayant acquis des connaissances notamment en biologie et en procédés, leur permettant de travailler en analyse et contrôle, en qualité ou en production, dans des secteurs variés : agroalimentaire, cosmétique, pharmaceutique, biotechnologies et environnement. Le parcours proposé à Limoges, à partir de la 1ère année, est Sciences de l'Aliment et Biotechnologie

Le B.U.T. est un diplôme construit sur une approche par compétences. Grâce à ce processus d’apprentissage, l’étudiant sera formé à la fois par une pédagogie par projets, des mises en situation professionnelle pour l’aider à cerner la diversité des métiers, et par un ensemble de cours magistraux, travaux dirigés et travaux pratiques pour lui offrir les supports théoriques et pratiques indispensables à son épanouissement futur.

Le titulaire du B.U.T. GB avec le parcours Sciences de l'Aliment et Biotechnologie devra acquérir les compétences suivantes :

• Analyser dans les domaines de la biologie
• Expérimenter pour le Génie Biologique
• Animer le management de la Qualité, de l'Hygiène,de la Sécurité, et de l'Environnement en Industries Alimentaires et Biotechnologiques
• Organiser la production des aliments et des biomolécules
• Innover en sciences des aliments et biotechnologies

Le volume horaire réparti sur les trois années est de 2600h, dont 600h consacrées aux projets tutorés. Au moins 50% des heures sont consacrées aux enseignements pratiques et aux mises en situation professionnelle.

Les enseignements sont dispensés sous la forme de :

• Cours magistraux (CM) - promotion complète
• Travaux dirigés (TD) - groupe de 26 étudiants
• Travaux pratiques (TP) - groupe de 13 étudiants

PROJETS

Mise en pratique, par un ou plusieurs étudiants, des concepts enseignés, approfondissement d’un sujet et développement d’aptitudes en travail collaboratif autour d’une problématique professionnelle à résoudre.

Exemple : participation à des concours d'innovations en agroalimentaire : boissons, aliments, sucreries complémentés ou à base de matières premières originales.

24 À 26 SEMAINES DE STAGES [en France ou à l'étranger]

Deux stages en entreprise sont à réaliser : 8 à 11 semaines en 2e année et 14 à 16 semaines sur la dernière année.

Stages au sein de services R&D, Contrôle-Qualité, Qualité, Production,… d'entreprises (Grandes Entreprises, PME/PMI, TPE,….) des secteurs agroalimentaire, cosmétique, pharmaceutique, biotechnologique (Andros, Madrange, Sanofi, L’Oréal, Fruinov, Seqens, Catalent Biologics, SILAB,...). Les stages peuvent être également réalisés au sein de laboratoires départementaux d’analyses vétérinaires ou de laboratoires de recherche privés ou publics.

Exemples de missions :

• Agroalimentaire : formulation d’un nouveau produit, contrôle-qualité, mise en place ou révision d’un Plan de Maîtrise Sanitaire,…

• Qualité : établissement de fiches qualité, HACCP, mise à jour documentaire,…

• Laboratoires d’analyses vétérinaires : mise au point et validation de méthodes d’analyse chimique ou microbiologique
• Cosmétologie : optimisation de la production, contrôles physico-chimiques, contrôles microbiologiques,…
• Environnement : en station d’épuration ou cabinets d’étude,…

Cadres intermédiaires et assistants ingénieurs dans :

• Les industries alimentaires, cosmétiques, pharmaceutique ou biologiques, en laboratoire de contrôle, dans un service qualité, en production ou R&D.
• Les laboratoires ou entreprises privés ou publics d'analyses ou de Recherche et Développement, et de la qualité, dans les secteurs de l'alimentaire, cosmétiques ou des biotechnologies.

La poursuite d’études après le B.U.T. n’est pas de droit. Les établissements d’accueil opèrent donc une sélection des candidats. Poursuites d’études possibles en B.U.T. 2 ou B.U.T. 3 en France ou à l’étranger :* Licences professionnelles hors IUT : cosmétique et santé, eau, environnement, commerce…

• Accès aux Écoles Nationales Vétérinaires et aux Grandes Écoles Nationales Supérieures des sciences agronomiques (AgroParis Tech, Bordeaux Sciences Agro,....) par le concours BUT
• Écoles d’ingénieurs hors concours BUT : INSA, UTC, réseau Polytech, ENSMAC,...
• Masters : biotechnologie, agroalimentaire, chimie, eau, qualité, environnement…
• Licences généralistes (biologie, biochimie…) afin de poursuivre en master

• Être détenteur d’un bac général ou technologique (STL, STAV) ou d’un titre admis en dispense (DAEU…)
• Bac ST2S, VAE, VAPP, reprise d’études, réorientation

Les modalités d’évaluation sont définies dans le règlement des examens et dans les Modalités de Contrôle des Connaissances et de Compétences de chaque formation qui sont votés annuellement et portés à la connaissance des étudiants en début d’année universitaire. L’évaluation est basée sur le contrôle continu des connaissances. Celui-ci repose sur plusieurs épreuves pendant la formation.

• Possibilité de stages à l’étranger : en laboratoires de recherche > Université d’Oklahoma City (USA), Université d’Ottawa (Canada) ou en entreprise > PB Leiner (Belgique)
• Possibilité de poursuite d’études à l’étranger : Irlande, Ecosse
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